المقادير

1 كيلو ربيان مقشر
5 بصلات مقطعة شرايح
1 بطاطس كبيرة مقطعة شايح سميكة
3 طماطم مقطعة مكعبات
1 باقة كزبرة مفرومة ويحتفظ بجزء منة للتزيين
9 فصوص ثوم مفرومة
4 فلفل اخظر حار مفروم
علبة روب
خيوط من الزعفران
نقط لون طعام اصفر
8 اوراق الكربتي
1 ملعقة شاي كركم
1 ملعقة شاي فلفل احمر
1 ملعقة شاي كارام مسالا
1 ملعقة شاي كمون
1 ملعقة شاي كمون
1 ملعقة شاي ملح
بصلة كبيرة مقطعة شرائح ومحمرة

لسلق الارز
2 كوب ماء 5 اعواد قرفة 6 اعواد قرنفل 15 حبة فلفل اسود 10 حبات هيل
1 وربع م ط ملح

لتحمير البطاطس :
رشة كركم +رشة ملح+ رشة فلفل احمر

الطريقه

يحمر البصل مع نبات الكربتي ثم يضاف الروبيان والثوم يقلب الجميع ويترك الخليط حتى يقل ماء الروبيان


تضاف جميع البهارات مع الملح ثم يضاف الروب مع الطماطم الكزبرة والفلفل الاخظر الحار ويقلب

وتخفف النار وتترك حتى تثخن

تخلط شرائح البطاطا مع الكركم والملح والفلفل الاحمر ووترك جانبا لمدة ربع ساعة

ثم تحمر في الزيت

يسلق الارز مع مكوناتة ثم يصفى ويرفع جانبا

يمزج ماء الورد با الزعفران ونقط لون الطعام الاصفر ويرفع جانبا

يسكب نصف كمية الارز فوق خلطة الروبيان وتصف شرائح البطاطا المحمرة ثم البصل المحمر ثم النصف المتبقي من الارز ويسوي السطح

تنثر الكزبرة الخظراء المتبقية فوق الارز مع ماء الورد والزعفران ويغطي القدر ويترك على نار هادئة لمدة ساعة

ثم يقدم برياني الروبيان

المشاغبة

تسلمين يالغلااا على هالوصفه اللذيذه

لا عدمناج

خالص ودي

مطلع الشمس

مطلع الشمس

تسلمين اختي على مرورك اللطيف